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家庭版酸菜鱼

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娜娜的私房小菜

第一次拍教程,摸索中!用饭都晚点了

用料

免浆鱼片

250g

酸菜

250g

野山椒

5根

2片

10瓣

喷鼻菜

2根

花椒

少许

孜然或者十三喷鼻

少许

熟白芝麻

少许

家庭版酸菜鱼的做法

酸菜切段,姜、蒜(2瓣)切片,野山椒切段备用

免浆鱼片250g足够一盆酸菜鱼的量,提前自然化冻,放开放盘子备用,不放开下鱼片时刻会变成一坨,不会一片一片的。

锅里烧油,和日常平凡炒菜差不多的油就可以。

姜片蒜片野山椒一路下锅煸炒一两分钟即可。

加水,可以用一会筹备装酸菜鱼的汤盆,装2/3的水,加入鸡精,可以加少量白醋,煮酸菜,水开后再煮五分钟。

捞出锅里酸菜装在盆里。

煮酸菜的汤留在锅里,切切不能倒掉落。

这会就要下鱼片了,事先放开了一会儿倒入锅中。

鱼片放入锅里,可以用锅铲轻轻拨动一下,防止粘连在一路。

鱼片很快就会熟,鱼片只要一发白就要关火。

连鱼片带汤一路倒入放酸菜的汤盆中。

残剩的蒜瓣切成蒜泥,辣椒,芝麻,花椒,也可以加少量十三喷鼻,孜然,这些可加可不加,依小我口味自行发挥。爱好吃辣,还可以加辣椒粉,红油。

放好上边这些调料之后,锅里烧油,烧得很烫的时刻,把油浇酸菜鱼上边,滋啦滋啦,喷鼻味就出来了。

把盆边上的油擦一下,撒喷鼻菜!完成!

鱼片光阴不能长,不然就不嫩了。

第一次上传,我不是专业厨师,不喜勿喷!

小贴士

酸菜鱼炸油喷鼻味才出来,不能轻忽。

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