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酱牛肉(电饭锅版)

发布时间:19-10-10 阅读:876

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Yuco444

忽然间想吃卤牛肉,发明没有老抽在,有熟酱,干脆来个熟酱牛肉吧,哈哈。

用料

牛腱

350克

八角

5个

喷鼻叶

5片

5片

生抽

5勺

花椒

20粒

冰糖

10克

5克

熟酱

半包

白酒

2勺

酱牛肉(电饭锅版)的做法

先把牛肉放冷水加姜一路浸泡半小时,途中多次换水,这感化主如果去除血水。

浸泡完就把姜和牛肉冷水放锅里大年夜火煮开,煮开之后记得把浮沫撇出来噢

像这样的浮沫,一边撇浮沫一边小火再煮五分钟。之后捞起用冷水冲洗干净。

洗濯完用冷水浸泡着备用。

这是筹备好的材料。中心那一包白色的是卤料包。这个配方把熟酱改善为老抽也能做卤牛肉、卤猪脚、卤鸡蛋那些的噢。

把材料都倒锅里,倒入净水没过牛肉就好,我这个水也是倒多了哈。然后就把电饭锅烧饭功能就不停煮着就好了。

趁着煮牛肉的裂缝我用其他锅把鸡蛋煮熟了,顺着放熟酱的闲暇把鸡蛋放下去一路炖。

这个熟酱东北地区的人会对照认识吧。嘻嘻。我也是去沈阳生活了一段光阴才吃这种酱的。

把熟酱和煮熟的鸡蛋一路下锅里,继承再煮。你肯定疑心为什么鸡蛋不一路放锅里煮酒好了呢?由于直接放锅里鸡蛋会爆裂出来就欠好看了。以是煮开了再放下去就不会有这种烦恼。

一个小时阁下就能上锅了,由于没放老抽颜色不会太黑噢。

由于赶着午饭吃,直接没冷冻就切就会是这样散开来,剩下的那一块我泡在酱料汁里,泡个七八个小时再放冷冻室,翌日再拿出来切就好切了。

这一块我还在泡着的,由于刚做好那味道还没真正入到肉里,就这样泡着。晚上拿出来放冰箱。剩下的汤料汁不要倒掉落噢,盛起来可以今后用来卤(酱)其他的肉类,一举多得哈。

小贴士

1:我望见很多人用的是料酒,但此次我选择的是白酒。以是看小我所需吧。

2:这个配方把熟酱去掉落,加入老抽就能成为卤牛肉了,简单方便吧?



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